Dineren in restaurant Eemland betekent genieten van een exquise Frans-Hollandse keuken à la carte, met wekelijks wisselende specialiteiten-borden. De menukaart biedt een grote verscheidenheid aan gerechten, die met zorg door onze chef-kok zijn samengesteld.
Elk jaargetijde kent zijn eigen kaart. Zo is er een speciale aspergekaart en een uitgebreide wildkaart. Ook met kerst is er een bijzondere menukaart. Restaurant Eemland staat voorts bekend om zijn uitstekende wijnkaart, die regelmatig wordt aangepast.
Onze complete kaart kunt u ook als PDF-bestand downloaden.
Voorgerechten
Iberico buikspek
Gegrilld buikspek van het Iberico varken met een Oosterse salade en vadouvan mayonaise
€ 12,50
Gerookte zalm
Ambachtelijk gerookte zalm met brioche brood en truffel crème fraîche
€ 12,50
Carpaccio 'klassiek'
Dun gesneden rundercarpaccio met pijnboompitjes, krokante spekjes en Parmezaanse kaas, met walnoot-balsamicodressing
€ 11,50
Yellowfin tonijn
Sashimi van tonijn met knoflook-sesamdressing
€ 13,50
Gandaham
Dungesneden Belgische gerookte ham met een salade van mozzarella, zongedroogde tomaten, olijf en rucola
€ 11,50
Eemland proeverij
Samenspel van onze mooiste voorgerechtjes, feestelijk gepresenteerd
€ 13,50
Warme voor-/tussengerechten
Gebakken gamba's
Met verse pasta en romige kruiden-knoflooksaus
€ 13,50
Geitenkaasje
Gegratineerde geitenkaas met een spinaziesalade en een dressing van spekjes en sjalotten
€ 10,50
Soepen
Franse uiensoep
Stevige uiensoep gegratineerd met Old Amsterdam
€ 6,00
Tomatensoep
Licht gebonden tomatensoep met room en fijne prei
€ 5,75
Runderbouillon
Dubbel getrokken runderbouillon, aan tafel uitgeserveerd met mini truffel-profiteroles
€ 6,50
Hoofdgerechten vlees
Black Angus sucade
Langzaam gegaarde Black Angus sucade met gebakken bloedworst en hete bliksem
€ 21,50
Tournedos Eemland
Biefstuk van de haas met groene pepersaus
€ 25,50
Iberico rack
Gegrillde kotelet van het zwartpootvarken met mosterd-dragonsaus
€ 20,50
Varkenshaas traditioneel
Rosé gebraden varkenshaas met saus van champignons en room
€ 20,50
Spareribs, sweet or spicy
Geroosterde varkensribbetjes, naar keuze pikant of zoet gemarineerd
€ 17,50
Dubbele runderentrecôte
Gegrillde lende van het Wijdemere rund met aan tafel bereide stroganoffsaus
(min. 2 pers.)
€ 27,50 p.p.
Hoofdgerechten vis
Zalmfilet
Zalm uit de oven met tomaat, prei, wortel en crème fraîchesaus met bieslook en spekjes
€ 19,50
Gegrillde tonijn
Gegrillde Yellowfin tonijn antiboise
€ 23,50
Skreifilet
Winterkabeljauw op een bedje van gestoofde venkel met witte wijnsaus en Hollandse garnalen
€ 21,50
Overige gerechten
Vegetarische schotel
Dagelijks wisselende variatie in het voor en hoofdgerecht
v.a. € 17,50
Kindermenu
3-gangen kindermenu in overleg
€ 15,50
Dame blanche
Topper aller tijden, vanille-ijs met warme chocoladesaus
€ 7,50
IJspalet
Diverse soorten huisgemaakt ijs met slagroom
€ 8,50
Doyenne du comice
Gepocheerde peer met sabayon en caramel-ijs
€ 8,50
Wentelteefje
Wentelteefje van Fries suikerbrood met warme amarene kersen en vanille-ijs
€ 9,50
Desserttoren Eemland
Een torenhoog samenspel van onze nagerechten (min. 2 pers.)
€ 10,50 p.p.
Kaasplateau
Diverse soorten kaas geserveerd met bijpassend garnituur
€ 9,75
|
Irish Coffee |
€ 7,50 |
Brasil Coffee |
€ 7,50 |
|
French Coffee |
€ 7,50 |
|
Dom Coffee |
€ 7,50 |
|
Calypso Coffee |
€ 7,50 |
|
Dokkumer Coffee |
€ 7,50 |
|
Eemland Coffee |
€ 8,00 |
Tomatensoep
Licht gebonden tomatensoep
€ 5,50
Erwtensoep
Met rookworst, roggebrood en spek
€ 6,50
Franse uiensoep
Stevige uiensoep gegratineerd met Old Amsterdam
€ 6,00
Krachtige wildbouillon
Heldere bouillon van wild met verse bospaddenstoelen
€ 6,50
Salade Spakenburg
Salade met gerookte paling, zalm, ui en komkommer met een frisse limoendressing
€ 10,50
Salade met wildhammen
Met gebakken paddenstoelen en vijgencompôte
€ 10,50
Gooise Salade
Dagelijks wisselende salade
€ 9,50
Salade met gegratineerde geitenkaas en honing
€ 9,50
Wildstoofpot
Met bijpassende garnituur
€ 13,50
Saté garni
Van varkenshaas, geserveerd met pindasaus
€ 14,50
Gegrillde runderburger
Met garnituur van champignons, gefrituurde uienringen, zoetzure saus, koolsalade en friet
€ 10,50
Club Sandwich
Drie toastjes belegd met gerookte kip, augurk, tomaat, ei en bacon, geserveerd met remouladesaus en huisgemaakte friet
€ 11,50
Zuurkool schotel
Met zuurkoolspek en rookworst
€ 10,50
|
Stokbroodje met roomkaas en gerookte zalm |
€ 8,00 |
Stokbroodje met tonijnsalade |
€ 6,50 |
|
Stokbroodje hertenham met gebakken paddenstoelen en truffelmayonaise |
€ 6,50 |
|
Stokbroodje ossenworst met rode uien |
€ 5,75 |
|
Stokbroodje carpaccio de luxe |
€ 7,50 |
|
Panini met Parmaham, roodschimmelkaas en pesto |
€ 7,50 |
|
Panini met oosterse kip en pindasaus |
€ 7,50 |
|
Diverse uitsmijters |
vanaf € 6,50 |
Diverse omeletten |
vanaf € 6,50 |
Twee Kwekkeboom kroketten met brood |
€ 7,50 |
|
Biefstuk met brood en jus |
€ 15,50 |
|
Finca la Colonia Sauvignon Blanc | fles € 20,50 |
Bodega Norton, Mendoza (Argentinië) | glas € 3,75 |
|
Azuela Verdejo D.O. 2009 | fles € 23,50 |
|
Rueda (Spanje) | |
|
Doña Paula Chardonnay | fles € 24,50 |
|
Los Cardos, Mendoza (Argentinië) | |
|
Caldora-Colle dei venti Pecorino 2009 | fles € 27,50 |
|
Abruzzo (Italië) | |
|
Haystack The Weather Station Sauvignon Blanc 2010 | fles € 29,50 |
|
Journey's End, Stellenbosch (Zuid-Afrika) | |
|
Boschendal Sauvignon Blanc Grande Cuvée 2009 | fles € 29,50 |
|
Franschhoek (Zuid-Afrika) | |
|
Bourgogne Chardonnay Les Sétilles | fles € 32,50 |
|
Olivier Laflaive, Côte d'Or | |
|
Estate Chardonnay 2010 | fles € 37,50 |
|
Journey's End, Stellenbosch (Zuid-Afrika) | |
|
Su'Skol Chardonnay, Hess Collection 2008 | fles € 42,50 |
|
Napa Valley (USA) | |
|
Beaune du Château, premier cru 2007 | fles € 48,50 |
|
Côte-d'Or | |
|
Finca la Colonia Merlot | fles € 20,50 |
Bodega Norton, Mendoza, (Argentinië) | glas € 3,75 |
|
Wildcard Shiraz | fles € 24,50 |
|
Peter Lehman, Barossa Valley (Australië) | |
|
Les Jamelles Merlot | fles € 24,50 |
|
Languedoc | |
|
The Pastor's Blend 2008 | fles € 27,50 |
|
Journey's End, Stellenbosch (Zuid-Afrika) | |
|
Beronia D.O.Ca. | fles € 29,50 |
|
Rioja (Spanje) | |
|
Ripasso Valpolicella 2008 | fles € 32,00 |
|
Corte Giara (Italië) | |
|
The Cape Doctor Shiraz 2005 | fles € 42,50 |
|
Journey's End, Stellenbosch (Zuid-Afrika) | |
|
La Bottière Prestige | fles € 42,50 |
|
Cordier A.C., Bordeaux | |
|
Beaune du château, premier cru 2008 | fles € 48,50 |
|
Côte-d'Or | |
|
Faustino 1 Grand Reserva 1999 | fles € 55,00 |
|
Rioja | |
|
Spumante |
|
Collavini-il Grigio | fles € 29,50 |
|
(Italië) | glas € 5,75 |
|
|
||
Taittinger Champagne Brut | fles € 65,00 |
|
Reims | |
|
|
||
Domaine St. Felix-Cuvée 2009 | fles € 20,50 |
|
Pierre Martin, Pays d'Oc | glas € 3,75 |
|
Whispering Angel 2010 | € 44,50 |
|
Château D'Esclans, Côtes de Provence | |
|
Château Puech-Haut | 75cl. € 29,50 |
|
Saint-Drézéry, Languedoc | 150cl. € 65,00 |
|
300cl. € 137,00 |
||
|
||
Elysium black muscat | glas € 7,50 |
|
California | |
|
Moscatel de setúbal d.o.c | glas € 7,00 |
|
Balcalhôa vinhos de Portugal | |
|
Dulce Natural | glas € 6,50 |
|
Bodega Norton, Mendoza, (Argentinië) | |
|
Vintage port 'The King' | glas € 7,50 |
|
Peter Lehman, Barossa Valley (Australië) | |
|
14 februari, Valentijnsdag!
Kom samen met degene die u lief heeft dineren bij restaurant Eemland.
Speciaal voor deze liefdevolle dag hebben wij een romantisch menu voor u samengesteld.
Naast dit Valentijn-menu serveren wij uiteraard ook alle gerechten van onze à la carte kaart.
Reserveer tijdig uw tafel!
Valentijnmenu 2012
AMUSE VAN DE CHEF
PROEVERIJ VOOR TWEE
Diverse luxe gerechtjes op één bord gepresenteerd
KALFSLENDE MET GAMBA
Gebraden kalfslende met gamba's op een truffelrisotto, overgoten met een romige kreeftensaus
VALENTIJN DESSERT
€ 34,50 per persoon
3755 AR Eemnes
F 035 531 5020